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特色产品介绍上海生煎包

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特色产品介绍上海生煎包

发布日期:2019-06-14 作者: 点击:

特色产品介绍上海生煎包

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生煎包又称生煎馒头(拼音:shēngjiān mántóu;沪语发音:ssanji mhoedhou)是流行于上海的一种地方传统小吃,简称为生煎,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,听说已有上百年的前史。其特色为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营种类。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花样也增加了鸡肉、虾仁等多种种类。

上海人管生煎叫“生煎馒头”,在上海已有上百年的前史。在上海,运营这种风味小吃的店铺遍地都是。皮香肉嫩,后隐姓埋名,如今知晓的现已不多。

100多年前,上海的茶馆在供给茶水之余,兼营生煎馒头。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,替代正餐。适应人们的饮食需求,生煎馒头走出茶馆,成了“街头小吃”。跟着需求越来越旺,生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很简单被“生煎”里的汤烫着。


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