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特土豪-海南地方土特产

发布日期:2019-03-20 作者: 点击:

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  文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜,号称“海南传统四大名菜之首”,因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥,放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。食文昌鸡以白切为主,还有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱共同。白切文昌鸡皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜据传,文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村,此村盛产榕树,家鸡啄食树籽,皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜。食法以白切为主,配以共同的佐料,令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭,俗称“鸡饭”文昌鸡在香港、东南亚一带也倍受推重,名气颇盛。
  近几年文昌鸡的提纯复壮及其养殖配套技术的研讨和推行项目的实施,带动了文昌鸡产业的开展。文昌鸡已通过国家无公害农产品认证和出口港澳家禽注册认证。
  文昌鸡是我国宝贵的当地优良种类,在种类选育、肉品质研讨和养殖模式等方面,已进行了初步研讨,并进行了种类区域性推行应用,可是,从长期的开展要求来看,该种类的选育还应更加清晰选育目标,会集技术优势,不断扩大核心群选育规划,逐步建立良种繁育系统、产品代生产系统等。

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